60 gr Leinsamenschrot
60 gr Sesam geschält
40 gr Reisschmelzflocken
80 gr Buchweizenmehl
80 gr Sojamehl
50 gr Kartoffelmehl
20 gr Traubenkernmehl
170 gr Maismehl
ca. 500 ml Wasser lauwarm
Salz 1 Teelöffel
Zucker 1 Teelöffel mit 1 P Trockenhefe
Koriander 2 Messerspitzen
Fenchelsamen 1 / 2 Teelöffel
Kümmel gemahlen 1 Messerspitze
(oder Brotgewürz in entsprechender Menge)
Ca. 10 Min. bei 220, dann ca 50 Min. bei 200
Dazu können noch z.B. Sonnenblumenkerne,
etwa 1/2 Tasse
Das Brot wird schön krustig, braun, und es bleibt
lange frisch
